Seit 2019 ist Eva Paulitsch als Kuratorin für zeitgenössische Kunst und kunstpädagogische Vermittlung an der Kunsthalle Göppingen tätig. Sie war 20 Jahre lang freischaffende Künstlerin im nationalen und internationalen Kontext, nachdem sie ihr Studium der Freien Kunst im Fachbereich Glasgestaltung und Malerei an der Staatlichen Akademie der Bildenden Künste Stuttgart bei Johannes Hewel abgeschlossen hat.
Zusammen mit Uta Weyrich hat sie ein weltweit einzigartiges Handyvideoarchiv aufgebaut. Das Mobile Video Archive besteht aus persönlich auf der Straße gesammelten Handyvideos von Jugendlichen. Das zehnjährige Projekt veranschaulichte die künstlerischen Potenziale von Jugendlichen und verortete diese in den Kunstkontext.
In ihrer gesamten beruflichen Laufbahn als Künstlerin, Kuratorin und Kunstvermittlerin steht für sie der Dialog von Menschen und Kunst im Mittelpunkt, ihres Denkens und Handelns: Im Rahmen des Projekts Kunst findet statt, einem partizipativen Projekt auf dem Göppinger Marktplatz sind tausend Bürger*innen durch ein gemeinsames ästhetisches Erlebnis in den Dialog getreten.